双皮包菜卷

9.2分
129人已做过
难 平底锅

配方

13种材料
胡萝卜 、包菜 、精肉 、金针菜 、盐 、番茄沙司 、水发黑木耳 、百叶 、葱 、白糖 、姜 、胡椒粉 、料酒

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
包菜准备。
步骤2.
准备食材洗净。
步骤3.
食材分别切末，待用。
步骤4.
肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末。
步骤5.
顺时针搅拌上筋。
步骤6.
接着放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，再放入胡椒粉和食用油。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
包菜开水烫后捞出冷水冲凉，挤干去除筋硬干。
步骤9.
百叶一切二，舖上一层包菜，放上馅料。
步骤10.
轻轻包起来。
步骤11.
平底锅热油，放入包菜卷。
步骤12.
煎成两面金黄后。
步骤13.
加入适量水，小火焖10分钟，即熟捞出。
步骤14.
在锅中放入番茄沙司和少量水，烧开浇至切好的盘中，用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。

窍门

1.包菜不用烫久，有点软即可。
2.包菜硬筋去除，否则不易包。
3.可以包2个。

包含此做法的食谱

番茄 白糖 胡椒 馅料 木耳 百叶 肉米

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窍门配方

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双皮包菜卷
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双皮包菜卷
包菜准备。
准备食材洗净。
食材分别切末，待用。
肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末。
顺时针搅拌上筋。
接着放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，再放入胡椒粉和食用油。
搅拌均匀。
包菜开水烫后捞出冷水冲凉，挤干去除筋硬干。
百叶一切二，舖上一层包菜，放上馅料。
轻轻包起来。
平底锅热油，放入包菜卷。
煎成两面金黄后。
加入适量水，小火焖10分钟，即熟捞出。
在锅中放入番茄沙司和少量水，烧开浇至切好的盘中，用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。