红烧鸡爪

7.8分

105人已做过

一般剪刀

鸡爪、盐、香叶、花椒粒、干红辣椒、胡椒粒、干山楂片、冰糖、白糖、姜、酱油、陈皮、八角、草果、料酒

步骤1.

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材料：新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒

步骤2.

把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，

步骤3.

姜辣椒切成段和片

步骤4.

锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色

步骤5.

加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味

步骤6.

锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片冰糖香叶

步骤7.

大火烧开

步骤8.

加盖转中小火烧30分钟左右

步骤9.

加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

鸡爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就没胃口，见过好多人都不去掉，太影响食欲了

加冰糖鸡爪肉嫩细腻，味道鲜

鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪又叫做凤爪。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

包含此做法的食谱

陈皮红辣椒胡椒粒花椒粒白糖胡椒油盐

窍门配方

红烧鸡爪

材料：新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒

把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，

姜辣椒切成段和片

锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色

加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味

锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片冰糖香叶

大火烧开

加盖转中小火烧30分钟左右

加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口