麻辣鱼片

8.0分
112人已做过
一般 辣、麻辣

配方

14种材料
芹菜 、大头鱼的鱼身 、生抽 、生粉 、鸡粉 、红椒 、粉 、干椒 、葱 、姜 、豆瓣酱 、胡椒 、花椒 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鱼肉片下来。
步骤2.
将鱼肉斜刀切薄片。
步骤3.
片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
步骤4.
香芹切段，红椒切片备用。
步骤5.
葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
步骤6.
锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
步骤7.
放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
步骤8.
倒入鱼片翻炒。
步骤9.
放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
步骤10.
放入葱段炒匀即可上碟。

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麻辣鱼片
先将鱼肉片下来。
将鱼肉斜刀切薄片。
片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
香芹切段，红椒切片备用。
葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
倒入鱼片翻炒。
放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
放入葱段炒匀即可上碟。