素炒茄子

7.1分
89人已做过
一般 炒锅

配方

7种材料
胡萝卜 、茄子 、虾皮 、老干妈 、盐 、鸡精 、大葱

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮。
步骤2.
切成细条。
步骤3.
胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
步骤4.
炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
步骤5.
倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
步骤6.
倒入虾皮。
步骤7.
倒入茄子。
步骤8.
放入老干妈辣酱，加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌出锅即可。

窍门

1、茄子选择可根据自己喜好，长圆均可。
2、虾皮和老干妈都是为了调味，加入之后更有味哦，尽量不要省略。
3、最后加入少许清水，可以防止粘锅，茄子软烂后即可出锅。

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素炒茄子
茄子去皮。
切成细条。
胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
倒入虾皮。
倒入茄子。
放入老干妈辣酱，加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌出锅即可。