松软早餐包

8.2分
113人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 、高粉 、盐 、水 、酵母 、砂糖 、奶粉 、奶油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料除奶油外全部放入容器内，搅拌成团后放入奶油
步骤2.
搅拌至扩展阶段，能拉开大片的薄膜状
步骤3.
放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤4.
分割成每份约50克的小面团，共12份，滚圆松弛15分钟
步骤5.
取其中1份擀开，包入蜜红豆
步骤6.
共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大
步骤7.
剩余的6个，搓成长条，松弛15分钟
步骤8.
扭成形，放入烤盘进行发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上椰丝
步骤9.
红豆小餐包，送入预热好的烤箱，上下火190度，中层20分钟左右
步骤10.
椰丝小餐包，送入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，中层20分钟左右

窍门
1、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸

2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，

  好在就是成品难看点，倒也不影响口味

3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，

  翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！

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松软早餐包
将所有材料除奶油外全部放入容器内，搅拌成团后放入奶油
搅拌至扩展阶段，能拉开大片的薄膜状
放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
分割成每份约50克的小面团，共12份，滚圆松弛15分钟
取其中1份擀开，包入蜜红豆
共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大
剩余的6个，搓成长条，松弛15分钟
扭成形，放入烤盘进行发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上椰丝
红豆小餐包，送入预热好的烤箱，上下火190度，中层20分钟左右
椰丝小餐包，送入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，中层20分钟左右