张氏油焖小龙虾

6.0分

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简单原味

新鲜小龙虾 2斤、盐适量、老抽适量、食用油 150克、花椒适量、青椒 1个、葱姜蒜适量、红椒 1个、酒鬼花生半袋、油焖小龙虾调料包 1袋

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把小龙虾用凉水放点盐，冲洗3遍左右，同时烧一锅开水，把葱段，花椒，姜小龙虾一起下锅，把油沫清除，煮大约五分钟左右捞起用漏篮把水沥干。

步骤2.

把切好的葱姜蒜，小半个洋葱，花椒，适量老抽，适量盐巴，小龙虾放入一个大盆，然后用一个相同的大盆扣起摇匀，静置30分钟左右。

步骤3.

锅中倒入大约150克左右食用油，大约八成热左右，倒入葱姜爆香，把油焖小龙虾酱料倒入均匀爆香，倒入小龙虾和姜大火炒至20分钟，直至小龙虾完全熟透，调成小火，把红灯笼椒，大青椒，洋葱闷约5分钟(中途翻炒两次)，最后放原味酒鬼花生，装盘成功。

焖炒时间一定要长一些，大概20分钟，更加入味！

包含此做法的食谱

葱姜蒜灯笼椒大青椒青椒酒鬼花生油焖

窍门配方

张氏油焖小龙虾

把小龙虾用凉水放点盐，冲洗3遍左右，同时烧一锅开水，把葱段，花椒，姜小龙虾一起下锅，把油沫清除，煮大约五分钟左右捞起用漏篮把水沥干。

把切好的葱姜蒜，小半个洋葱，花椒，适量老抽，适量盐巴，小龙虾放入一个大盆，然后用一个相同的大盆扣起摇匀，静置30分钟左右。

锅中倒入大约150克左右食用油，大约八成热左右，倒入葱姜爆香，把油焖小龙虾酱料倒入均匀爆香，倒入小龙虾和姜大火炒至20分钟，直至小龙虾完全熟透，调成小火，把红灯笼椒，大青椒，洋葱闷约5分钟(中途翻炒两次)，最后放原味酒鬼花生，装盘成功。