小炒千页豆腐

8.3分
117人已做过
难 红油味

配方

13种材料
芹菜 适量、胡萝卜 适量、肉片 8片、千页豆腐 1盒、绿辣椒 1个、油 适量、生抽 适量、十三香 适量、花椒粒 适量、豆瓣酱 适量、葱 适量、姜 适量、朝天椒 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
解冻的千页豆腐一盒。
步骤2.
芹菜切斜刀，胡萝卜，切丝。葱花，姜丝，辣椒。
步骤3.
带皮猪肉切薄点。
步骤4.
千页豆腐，切2㎜的厚度。
步骤5.
热油，放入花椒粒，朝天椒。
步骤6.
放入肉片。逼出油。
步骤7.
放入豆瓣酱。炒出红油。
步骤8.
依次放入葱花，姜丝。翻炒一分钟，放入绿辣椒，萝卜丝，芹菜。
步骤9.
翻炒两分钟，放入生抽，十三香，不需要放盐，因为豆瓣酱很咸了。中途加一丁点水。
步骤10.
放入千页豆腐，翻炒。
步骤11.
五分钟后，出锅。

窍门

不需要加盐，因为豆瓣酱很咸。
切千页豆腐时，在未完全解冻的情况下切，不容易变形。

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小炒千页豆腐
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小炒千页豆腐
解冻的千页豆腐一盒。
芹菜切斜刀，胡萝卜，切丝。葱花，姜丝，辣椒。
带皮猪肉切薄点。
千页豆腐，切2㎜的厚度。
热油，放入花椒粒，朝天椒。
放入肉片。逼出油。
放入豆瓣酱。炒出红油。
依次放入葱花，姜丝。翻炒一分钟，放入绿辣椒，萝卜丝，芹菜。
翻炒两分钟，放入生抽，十三香，不需要放盐，因为豆瓣酱很咸了。中途加一丁点水。
放入千页豆腐，翻炒。
五分钟后，出锅。