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福建名小吃扁食
一般
步骤1.
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选取后腿肉，带点白更好，加入葱花，适量的盐，鸡精，小虾米剁碎
步骤2.
密刀纵横交叉，直到翻转肉沫有丝状出现
步骤3.
取扁食皮包馅，注意馅不要过大，一般包好之后不要有厚实感为上，注意不要捏紧，以掌心虚握包住为好
步骤4.
取好小盆，放入葱花，盐，鸡精，葱油，锅中加水，大火烧开，取一勺开水加入小盆，
步骤5.
同时倒入已包好的扁食，并加入一勺冷水，大火烧开后浮在扁食水面即可捞出
步骤6.
最后加入适量的醋，量依个人口感加入
