陕西菠菜扯面

6.9分
89人已做过
一般

配方

4种材料
菠菜 五百克、面粉 一千克左右、油涮面用 适量、盐调面用 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜打汁，倒进放过盐的面粉里，盐放到干面粉里就行，记得要把盐调匀，然后放菠菜汁一起搅拌，菠菜汁如果不够，再对点水一起调。
步骤2.
面粉揉成面团让他醒一会，再揉到光滑。
步骤3.
分成像这样的小面团，开始擀。
步骤4.
擀到跟烧馍得面差不多，然后涮油，放两小时就可以扯开了，多放会也没事。
步骤5.
用刀切成这样，均匀得轻扯，不要用力太大会扯断得，水烧开下锅，煮三滚就可以啦。
步骤6.
把要吃面得菜准备好，面煮熟就可以吃啦。
步骤7.
好啦，可以吃啦。

窍门
1.面粉根据自己所需准备量，我每次做一次吃好几顿，扯面时，吃多少扯多少，别把多余的都扯了，
2.和面一定要记住加点盐，要不然没劲一扯就断，盐适量加点只要不咸着不能吃就行，面要揉两次，第一次和面时，揉到差不多了放一会，再揉一边，揉到光滑就分面团，擀成跟烧馍得厚薄就可以涮油了，放到自己感觉能扯开就行了，时间长短不一得。
3.宽窄，厚薄，根据自己得口味扯，下面的菜也可以根据自己的口味更改，

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陕西菠菜扯面
菠菜打汁，倒进放过盐的面粉里，盐放到干面粉里就行，记得要把盐调匀，然后放菠菜汁一起搅拌，菠菜汁如果不够，再对点水一起调。
面粉揉成面团让他醒一会，再揉到光滑。
分成像这样的小面团，开始擀。
擀到跟烧馍得面差不多，然后涮油，放两小时就可以扯开了，多放会也没事。
用刀切成这样，均匀得轻扯，不要用力太大会扯断得，水烧开下锅，煮三滚就可以啦。
把要吃面得菜准备好，面煮熟就可以吃啦。
好啦，可以吃啦。