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蛋塌豆腐
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将豆腐切块倒入沸水中，加少量盐焯水
步骤2.
焯好的豆腐表面用淀粉裹匀
步骤3.
再倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄
步骤4.
将鸡蛋打散，再倒入葱花和盐搅拌均匀
步骤5.
接着将鸡蛋液倒入锅中，盖锅盖小火煎至蛋液凝固
步骤6.
美味的蛋塌豆腐完成啦
1. 老豆腐煎后不易松散，更适合做蛋塌豆腐2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分，使它在煎的时候不容易碎掉3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅4. 煎豆腐的油温要热，等到豆腐一面定型后再翻到另一面
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