雪月桃花丨貌美盛宴巧手做,旧岁新年喜无别

6.4分

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2小时以上一般红油味

鸡蛋六个（蛋清三个）、玉米淀粉三十克、面粉五克、鲜虾十二只、白醋五克、番茄酱五十克、白糖二十五克、淀粉五十克、料酒适量、蛋清适量、植物油适量、葱适量、火腿适量、香菜适量、食盐适量

步骤1.

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鸡蛋加料酒、食盐搅打均匀后塌一张全蛋皮。蛋清加白醋一勺抽打成绵密雪花状，加玉米淀粉和面粉调匀成糊。

步骤2.

将调好的蛋泡糊在蛋皮上堆一高约一寸的空心圆月，热锅加油，待油温至四成热时把“雪月”浇热油定型，再滑入油锅慢炸至熟，沥油捞出。

步骤3.

鲜虾仁均片成三片，加食盐、料酒、蛋清、淀粉浆好。

步骤4.

锅内留少许底油将虾片滑熟，倒出沥油。葱末入锅爆香，加番茄酱，炒出红油时、再加料酒、白糖、盐、少许清水翻炒均匀，倒入虾片翻炒至汤汁浓稠，堆放在雪月中间。最后用熟火腿片、香菜叶点缀成花草模样，雪夜桃花即成。

功效解热烦、治喉痛、润肺燥、止烦满

包含此做法的食谱

玉米香菜叶玉米淀粉蛋泡糊番茄白糖火腿

窍门配方

雪月桃花丨貌美盛宴巧手做,旧岁新年喜无别

鸡蛋加料酒、食盐搅打均匀后塌一张全蛋皮。蛋清加白醋一勺抽打成绵密雪花状，加玉米淀粉和面粉调匀成糊。

将调好的蛋泡糊在蛋皮上堆一高约一寸的空心圆月，热锅加油，待油温至四成热时把“雪月”浇热油定型，再滑入油锅慢炸至熟，沥油捞出。

鲜虾仁均片成三片，加食盐、料酒、蛋清、淀粉浆好。

锅内留少许底油将虾片滑熟，倒出沥油。葱末入锅爆香，加番茄酱，炒出红油时、再加料酒、白糖、盐、少许清水翻炒均匀，倒入虾片翻炒至汤汁浓稠，堆放在雪月中间。最后用熟火腿片、香菜叶点缀成花草模样，雪夜桃花即成。