香酥肥肠卷

9.8分
995人已做过
2小时以上 困难 香酥 高压锅、牙签

配方

15种材料
肥肠 700g、淀粉 200g、面包糠 200g、味精 10g、盐 5g、胡椒粉 5g、料酒 20g、赤小豆 100g、糯米 200g、腊肉 300g、姜 5g、大葱 1根、豌豆 100g、鸡蛋 3g、香菇 3朵

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米用冷水泡一晚上，或者用开水泡半个小时。
步骤2.
赤小豆用冷水泡一晚上，或者用开水泡半个小时。
步骤3.
锅中水烧开，放入姜片、葱、料酒，放入洗干净的肥肠焯水。捞出来备用。
步骤4.
香菇切丁。
步骤5.
腊肉切丁。
步骤6.
肥肠切成同等长度的段。
步骤7.
把赤小豆、豌豆、香菇丁、腊肉丁、盐、胡椒粉、味精、糯米放到碗里和匀。
步骤8.
肥肠的一端用线系好。
步骤9.
把和匀的食材灌进肥肠。
步骤10.
把肥肠另一端也系好，用牙签扎几个小洞。
步骤11.
把灌好的肥肠用高压锅蒸15分钟，或者普通锅蒸2小时。
步骤12.
鸡蛋打散。
步骤13.
蒸好的肥肠放到淀粉里滚一圈。
步骤14.
放到蛋液里滚一圈。
步骤15.
放到面包糠里滚一圈。
步骤16.
放入锅中小火炸至两面金黄。
步骤17.
捞出来晾凉。
步骤18.
切段。
步骤19.
用芹菜叶和西红柿皮装饰一下。
步骤20.
外酥内糯，好好享受。

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香酥肥肠卷
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香酥肥肠卷
糯米用冷水泡一晚上，或者用开水泡半个小时。
赤小豆用冷水泡一晚上，或者用开水泡半个小时。
锅中水烧开，放入姜片、葱、料酒，放入洗干净的肥肠焯水。捞出来备用。
香菇切丁。
腊肉切丁。
肥肠切成同等长度的段。
把赤小豆、豌豆、香菇丁、腊肉丁、盐、胡椒粉、味精、糯米放到碗里和匀。
肥肠的一端用线系好。
把和匀的食材灌进肥肠。
把肥肠另一端也系好，用牙签扎几个小洞。
把灌好的肥肠用高压锅蒸15分钟，或者普通锅蒸2小时。
鸡蛋打散。
蒸好的肥肠放到淀粉里滚一圈。
放到蛋液里滚一圈。
放到面包糠里滚一圈。
放入锅中小火炸至两面金黄。
捞出来晾凉。
切段。
用芹菜叶和西红柿皮装饰一下。
外酥内糯，好好享受。