鱼香灯笼茄

6.2分

61人已做过

一般鱼香筷子

茄子一根、肉末 150克、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、郫县豆瓣适量、蒜泥适量、泡辣椒适量、白糖适量、陈醋适量、料酒适量、葱花适量、泡姜适量

步骤1.

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茄子洗净去头尾，对半剖开，新手可以用筷子夹着切成连刀段。

步骤2.

肉末加姜末或者葱姜水，盐，料酒，淀粉搅上劲。

步骤3.

依次将肉馅填入茄子内，沾淀粉备用

步骤4.

烧油炸制外表酥脆，不浸油，装盘，炒制鱼香料淋上即可出菜。

鱼香味：川菜独有味型，用泡辣椒，泡姜，蒜，豆瓣，白糖，陈醋构成。注意用法用量。细节方面我会出详细教程。请关注我哦。

包含此做法的食谱

料酒油炸肉馅淀粉葱姜水新手

窍门配方

鱼香灯笼茄

茄子洗净去头尾，对半剖开，新手可以用筷子夹着切成连刀段。

肉末加姜末或者葱姜水，盐，料酒，淀粉搅上劲。

依次将肉馅填入茄子内，沾淀粉备用

烧油炸制外表酥脆，不浸油，装盘，炒制鱼香料淋上即可出菜。