炒花甲

6.2分

62人已做过

一般红油味

花甲 1斤、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、葱两根、姜 2片、蒜 3瓣、香菜两根、辣椒 3个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花甲洗干净，放盐吐沙。起锅放水放花甲，水开后等花甲全部开了就捞出洗净备用。

步骤2.

葱、香菜切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

步骤3.

锅里放油，放入姜、蒜、辣椒爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入花甲继续翻炒，在加入料酒、酱油继续翻炒，再加少许水。

步骤4.

水开后,慢慢收汁（不要全部收完，要留一点），在加入香菜，葱翻炒，加盐起锅。

包含此做法的食谱

豆瓣酱蒜辣椒香菜酱油辣椒料酒红油

窍门配方

炒花甲

花甲洗干净，放盐吐沙。起锅放水放花甲，水开后等花甲全部开了就捞出洗净备用。

葱、香菜切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

锅里放油，放入姜、蒜、辣椒爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入花甲继续翻炒，在加入料酒、酱油继续翻炒，再加少许水。

水开后,慢慢收汁（不要全部收完，要留一点），在加入香菜，葱翻炒，加盐起锅。