8.0分
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共11图
重庆人的扣肉
一般
高压锅
步骤1.
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材料准备
步骤2.
梅菜洗净切碎，（最好提前两个小时泡一下，还要洗去里面的泥沙）
步骤3.
锅内加入适量的水，大葱和蒜切成段放入锅内，（可以加点八角和一点桂皮）
步骤4.
煮制十分钟过后捞出，（放制一会儿也可以用冷水冲凉）猪皮抹上老抽如图，
步骤5.
油温7成热，下入油锅，把猪皮炸制变红，
步骤6.
把炸好的猪肉切成，0.5厘米的片
步骤7.
加入老抽酱油搅拌，使每一片肉都充分入味！
步骤8.
锅中加油下梅菜，酱油，花椒，（试一下味道如果没味道加点盐）
步骤9.
梅菜扣肉，主要是扣，把花肉平摊在小碗里，梅菜放到了肉上面扑均匀，现在我们都开始蒸了，蒸两个时，（用高压锅半小时就可以出锅）
步骤10.
成品图
1.洗梅菜的时候一定要把泥沙洗出来了。
2.扣肉了的时候一定要小心扣翻了。
2.扣肉了的时候一定要小心扣翻了。
