重庆人的小面情节-------------重庆小面

7.6分

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心清似水淡若云

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:水面、空心菜、蒜末、味精，步骤:1.准备各种调料 2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗 3.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗 4.两勺花椒面

30分钟-1小时简单麻辣

水面 200g、空心菜 100g、盐适量、蒜末 2勺、味精半勺、猪油 1勺、姜末 2勺、芽菜适量、熟菜籽油 2勺、辣椒油 2勺、花椒粉 1勺、鸡精半勺、葱适量、黄豆酱油 2勺

步骤1.

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准备各种调料

步骤2.

把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

步骤3.

把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

步骤4.

两勺花椒面

步骤5.

两勺花椒面

步骤6.

一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

步骤7.

水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

步骤8.

在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

步骤9.

把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点） 2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦！

窍门配方

重庆人的小面情节-------------重庆小面

准备各种调料

把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

两勺花椒面

两勺花椒面

一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可