迷你汉堡包

8.7分
108人已做过
难 烤箱

配方

12种材料
鸡蛋 1个、牛奶 240g、牛奶 50g、酵母 4g、白芝麻 适量、高粉 100g、黄油 25g、A全麦面粉 210g、B高粉 100g、盐 4g、糖 36g、装饰

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把A材料加入厨师机，搅拌成团后再揉10分钟左右。搓圆裹里袋子，放入保鲜20小时。
步骤2.
从冰箱取出中种面团。
步骤3.
把中种面团撕成小块放回厨师机。
步骤4.
依次加入牛奶。
步骤5.
再加入糖和盐。
步骤6.
最后加入高粉。
步骤7.
搅拌至扩展阶段，加入黄油再搅拌至出膜。
步骤8.
放入烤箱发酵至两倍，大约40分钟。
步骤9.
面团取出揉搓排气，分成小的32g一个，大的63g一个。放入烤箱二次发酵。
步骤10.
二次发酵完成后取出，刷上鸡蛋和撒上白芝麻。烤箱170度预热后放入，烤15分钟即可。
步骤11.
叮咚，出炉。
步骤12.
开吃前夹上火腿和沙律酱即可。

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把A材料加入厨师机，搅拌成团后再揉10分钟左右。搓圆裹里袋子，放入保鲜20小时。
从冰箱取出中种面团。
把中种面团撕成小块放回厨师机。
依次加入牛奶。
再加入糖和盐。
最后加入高粉。
搅拌至扩展阶段，加入黄油再搅拌至出膜。
放入烤箱发酵至两倍，大约40分钟。
面团取出揉搓排气，分成小的32g一个，大的63g一个。放入烤箱二次发酵。
二次发酵完成后取出，刷上鸡蛋和撒上白芝麻。烤箱170度预热后放入，烤15分钟即可。
叮咚，出炉。
开吃前夹上火腿和沙律酱即可。