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香茹乌鸡汤
一般
步骤1.
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鸡焯水煮掉血水，用凉水冲洗到水清澈，晾干水份
步骤2.
清水里加入花椒生姜蒜，大火烧开
步骤3.
香菇洗干净一分为四，我比较喜欢香菇就加的多
步骤4.
水开了放入鸡肉，再次煮开加入香菇，煮开三分钟钟后转小火
步骤5.
炖一个小时，撇去浮油，加入盐，关火加入小葱
焯水以后的鸡肉熬出来的汤不浑浊，也没有血腥味，花椒生姜蒜去腥，小葱提味，鸡本身就很鲜，其他调料都不用放，煮开以后一定要小火慢炖，汤会很清澈
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