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红烧鸡
难
步骤1.
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鸡腿切块，烧水灼一下起锅
步骤2.
将辅料准备好，姜蒜切碎，干辣椒切碎一半切段一半，
步骤3.
土豆去皮切块
步骤4.
干木耳香菇泡开水15分钟，新鲜的就不要泡直接切小块
步骤5.
青椒切段
步骤6.
锅里热油，油热改小火，油冷却2分钟放白糖，用锅铲搅拌出现气泡
步骤7.
倒入鸡块翻炒至金黄
步骤8.
将鸡肉赶至锅边，中间倒姜蒜沫干辣椒沫，豆瓣酱，豆油，醋炒小会儿，再和着鸡肉翻炒
步骤9.
一会儿倒入土豆，木耳香菇翻炒
步骤10.
一会儿，，也就2/3分钟，加入适量水
步骤11.
水几乎干了倒入青椒段翻炒几分钟，加入盐鸡精味精少许翻炒些许时刻，起锅。完美
油那火候把握好 ，糖一定要温和油温下锅搅拌，不然糖下锅就胡了
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