蘑菇炒肉丝

7.7分
124人已做过
一般 筷子

配方

7种材料
蘑菇 一包、瘦肉 100克、干木耳 十二左右、油 30克、老抽 几滴、蒜蓉 适量、食盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蘑菇摘好，最好用刀划道口，这样在做菜时容易进味道。开水里焯几分钟，用筷子夹蘑菇软的时候就可以夹出来了，放冷水里泡一会，进行控水。
步骤2.
木耳泡好，肉切丝，尖椒切丝，蒜蓉准备好。
步骤3.
锅里我加的是花生油，七分热，加入部分蒜蓉爆锅，滴几滴老抽为了给肉上色。
步骤4.
加入肉丝进行煸炒。
步骤5.
加入蘑菇进行煸炒，两分钟。
步骤6.
加入尖椒丝，进行煸炒，不想太辣就多炒会。
步骤7.
再次把剩下的蒜蓉加进去，提味。
步骤8.
加入木耳进行翻炒，加盐，炒几下就可以。
步骤9.
出锅，装盘。

窍门

一，首先木耳泡发好
二，一定放点辣椒，去蘑菇的味道
三，炒菜的时候不用加水了，尽量把蘑菇里面的水都炒出来。

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蘑菇炒肉丝
蘑菇摘好，最好用刀划道口，这样在做菜时容易进味道。开水里焯几分钟，用筷子夹蘑菇软的时候就可以夹出来了，放冷水里泡一会，进行控水。
木耳泡好，肉切丝，尖椒切丝，蒜蓉准备好。
锅里我加的是花生油，七分热，加入部分蒜蓉爆锅，滴几滴老抽为了给肉上色。
加入肉丝进行煸炒。
加入蘑菇进行煸炒，两分钟。
加入尖椒丝，进行煸炒，不想太辣就多炒会。
再次把剩下的蒜蓉加进去，提味。
加入木耳进行翻炒，加盐，炒几下就可以。
出锅，装盘。