香干回锅肉

7.5分
92人已做过
一般 红油味

配方

11种材料
青椒 2-、盐 、葱姜蒜 、味极鲜酱油 、红油辣椒酱 、味精 、醋 、豆瓣酱 、料酒 少许、回锅肉 适量、香干子 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香干子洗净切片，青椒切小块，葱姜蒜切末，回锅肉切片。
步骤2.
取锅加油少许，油热4-5成加入姜末和回锅肉一起小火煸炒。
步骤3.
将回锅肉煸炒出油，加入红油辣椒酱，和少许料酒继续翻炒。
步骤4.
加入豆瓣酱，继续翻炒。
步骤5.
放入香干子，改大火翻炒几下。
步骤6.
加入葱蒜，青椒，加醋少许继续大火翻炒1-2分钟。
步骤7.
加入盐，味精调味，再翻炒几下即可出锅。
步骤8.
出锅装盘，盘边稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。

窍门

煸炒回锅肉时要小火慢慢煸炒出油。加入香干子和青椒后要改大火爆炒。

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香干回锅肉
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香干回锅肉
香干子洗净切片，青椒切小块，葱姜蒜切末，回锅肉切片。
取锅加油少许，油热4-5成加入姜末和回锅肉一起小火煸炒。
将回锅肉煸炒出油，加入红油辣椒酱，和少许料酒继续翻炒。
加入豆瓣酱，继续翻炒。
放入香干子，改大火翻炒几下。
加入葱蒜，青椒，加醋少许继续大火翻炒1-2分钟。
加入盐，味精调味，再翻炒几下即可出锅。
出锅装盘，盘边稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。