芒果冰激凌

9.3分
118人已做过
困难

配方

6种材料
蛋黄 2个、细砂糖 135克、牛奶 260毫升、淡奶油 160毫升、芒果泥 150克、香草粉 1/

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料
步骤2.
将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅
步骤3.
搅拌均匀
步骤4.
小火加热至微沸，离火
步骤5.
加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
步骤6.
芒果取果肉
步骤7.
放在网筛上碾压过筛
步骤8.
得到细腻的芒果泥
步骤9.
倒入蛋奶糊中
步骤10.
搅拌均匀，冷藏备用
步骤11.
淡奶油加入剩下的50克糖
步骤12.
搅打至6、7分发
步骤13.
加入芒果蛋奶糊
步骤14.
拌匀
步骤15.
启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入
步骤16.
搅拌半小时，
步骤17.
将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上
步骤18.
挖球，撒上红豆和葡萄干点缀

窍门

蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。
冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
搅拌完成的冰激凌很软，不能挖球，放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。

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芒果冰激凌
用料
将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅
搅拌均匀
小火加热至微沸，离火
加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
芒果取果肉
放在网筛上碾压过筛
得到细腻的芒果泥
倒入蛋奶糊中
搅拌均匀，冷藏备用
淡奶油加入剩下的50克糖
搅打至6、7分发
加入芒果蛋奶糊
拌匀
启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入
搅拌半小时，
将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上
挖球，撒上红豆和葡萄干点缀