油炸糯米饼

8.1分
134人已做过
难

配方

5种材料
面粉 15克、水 一杯、糯米粉 300克、油 适量、糖粉白砂糖 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
糯米粉面粉混合均匀加水，和成面团，放置十五分钟左右。
步骤3.
找个半圆小碗样的模具，我用的是做雪媚娘的专用模具，木有的话，可用木糠杯的盖子或某些冰激凌合子的盖代替。也可以放手操作，那样麻烦点。
步骤4.
把糯米面团放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。
步骤5.
用大拇指压着面团的边贴着模具内层往中间推。
步骤6.
糯米团包起，压平。
步骤7.
用四指从一侧往外推，如图所示。
步骤8.
团起整圆形。
步骤9.
把圆面团，在案板上压平。
步骤10.
油热放入糯米饼，炸两面至上色。
步骤11.
捞出装盘！成品图！

窍门
糯米粉要加适量面粉在里面，要不不好捏团还很黏手，加适量面粉，就可以避免这些现象。包糖粉的时候要小心不要把糯米皮戳破，要不会在炸制的时候流到油里煳掉的。炸饼的时候?饼身会鼓起，?不要惊慌，加的是糖粉（白砂糖），不会溅油，属于正常现象。因为疏忽，炸制的照片忘记拍，后加的油温已降下来的照片，请友友们见谅?

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油炸糯米饼
准备食材
糯米粉面粉混合均匀加水，和成面团，放置十五分钟左右。
找个半圆小碗样的模具，我用的是做雪媚娘的专用模具，木有的话，可用木糠杯的盖子或某些冰激凌合子的盖代替。也可以放手操作，那样麻烦点。
把糯米面团放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。
用大拇指压着面团的边贴着模具内层往中间推。
糯米团包起，压平。
用四指从一侧往外推，如图所示。
团起整圆形。
把圆面团，在案板上压平。
油热放入糯米饼，炸两面至上色。
捞出装盘！成品图！