7.6分
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共9图
独家麻辣鲜香大白鲢鱼
10分钟以内
一般
辣、麻辣、鲜香
铁锅
步骤1.
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收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
步骤2.
鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
步骤3.
葱姜蒜备好
步骤4.
料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用
步骤5.
鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅
步骤6.
下油锅煎一下 （额 有点破皮了）煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些
步骤7.
把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键
步骤8.
随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道 好吃极了
因为我是北方人不太吃的惯料酒的味道所以以白酒代替 感觉味道更佳俗话说千滚豆腐 万滚鱼 时间长一点味道和营养更好
