海鲜鸡蛋饼

6.5分

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一般

鸡蛋 200g、章鱼 150g、葱 10g、虾仁 30g、土豆丝 50g、料酒几滴、盐油胡椒粉酱油适量

步骤1.

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准备材料: 鸡蛋，葱切成小圆圈，土豆丝切丁，虾仁用料酒腌制（滴上三滴料酒），章鱼切小块，长四厘米左右。章鱼加入料酒腌制（六滴）。

步骤2.

准备材料：料酒和胡椒粉

步骤3.

把鸡蛋逐个敲碎，放入碗里，加入章鱼和虾仁，土豆丝，胡椒粉，少量盐。

步骤4.

锅里放入油，待油温有六成热，用大勺，把搅拌均匀的鸡蛋液放入锅中，煎五分钟。闻到香味后，用铲子翻面，再煎五分钟。

步骤5.

接着，又闻到一阵香味，关火，摆盘，撒上葱。用酱油和葱白，搅拌均匀，作为酱汁。

煎鸡蛋饼，就不能放味精，以免营养流失。鸡蛋饼翻面的时候，注意力道，别打鸡蛋饼弄碎。火力以中火为佳。

包含此做法的食谱

虾仁鸡蛋液土豆丝酱油料酒摆盘鸡蛋葱

窍门配方

海鲜鸡蛋饼

准备材料: 鸡蛋，葱切成小圆圈，土豆丝切丁，虾仁用料酒腌制（滴上三滴料酒），章鱼切小块，长四厘米左右。章鱼加入料酒腌制（六滴）。

准备材料：料酒和胡椒粉

把鸡蛋逐个敲碎，放入碗里，加入章鱼和虾仁，土豆丝，胡椒粉，少量盐。

锅里放入油，待油温有六成热，用大勺，把搅拌均匀的鸡蛋液放入锅中，煎五分钟。闻到香味后，用铲子翻面，再煎五分钟。

接着，又闻到一阵香味，关火，摆盘，撒上葱。用酱油和葱白，搅拌均匀，作为酱汁。