千丝万缕酸菜鱼

6.7分
86人已做过
一般 酸

配方

10种材料
豆皮 1张、鱼 500g、鸡精 少许、姜蒜 适量、青花椒 12粒、食盐 少许、香葱 1颗、蚝油 1勺、水芡粉 适量、酸萝卜 2片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼去头尾片好用淘米水洗净，加盐腌十分钟。
步骤2.
准备好调料。
步骤3.
豆腐皮切丝备用。
步骤4.
锅下油，油至八成热下酸萝卜姜蒜炒出香味时放入青花椒。
步骤5.
炒至姜蒜微黄时加入开水，放蚝油，汤开五分钟时将鱼片加水芡粉调匀放入锅中。
步骤6.
鱼肉煮至表白加入豆腐皮丝，加食盐鸡精调味出锅。

窍门

香喷喷，热腾腾的酸菜鱼出锅了，用淘米水洗鱼可以更好的去除鱼的腥味，这样更加美味啦。

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千丝万缕酸菜鱼
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千丝万缕酸菜鱼
鱼去头尾片好用淘米水洗净，加盐腌十分钟。
准备好调料。
豆腐皮切丝备用。
锅下油，油至八成热下酸萝卜姜蒜炒出香味时放入青花椒。
炒至姜蒜微黄时加入开水，放蚝油，汤开五分钟时将鱼片加水芡粉调匀放入锅中。
鱼肉煮至表白加入豆腐皮丝，加食盐鸡精调味出锅。