天天菜谱
提拉米苏
3.7分
105人已做过
一般
配方
9种材料
蛋黄
5个 、纯牛奶 250克、雀巢淡奶油 250克、吉利丁片 10克、糖粉 60克、
芝士
120克、防潮可可粉 4匙、小圆形可可蛋糕胚 10个、小杯 10个
做法
8个步骤
步骤1.
蛋黄与糖粉隔水加热打发
步骤2.
吉利丁片泡冷水里泡软
步骤3.
芝士隔水加热至融化,加入牛奶搅匀
步骤4.
打发淡奶油,要打至最硬状态
步骤5.
将吉利丁片加入至蛋黄液,芝士液中,隔水加热,不能超过40度,至吉利丁片融化即可,稍许放凉
步骤6.
将调好的芝士液5倒入打发的淡奶油中搅匀,过筛
步骤7.
取小杯子,倒入三分之一的芝士液,放入可可胚,再倒入芝士液至杯口位,抹刀抹平,放冰箱冷冻3小时
步骤8.
冷冻后撒上可可粉,装饰即可,(可可粉要过筛)
窍门
可可胚直径小于杯子直径,隔水加热时不能超之过急,温度要控制好,蛋黄内不能有蛋清,以免有腥味,可据个人爱好,里面加些许朗姆酒
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提拉米苏做法大全
菜谱:
300
热度:
222
介绍
营养
图片
做法
食谱
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牛奶
芝士
冰箱
淡奶油
可可粉
吉利丁片
冷冻
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