手抓饼

9.4分
125人已做过
困难 筷子、保鲜膜

配方

5种材料
面粉 适量、盐 适量、植物油 适量、十三香 适量、葱花 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉添加适量水、盐用筷子搅拌成棉絮壮
步骤2.
和成光滑面团，保鲜膜包裹待发半小时
步骤3.
切葱花
步骤4.
拌油酥，热油倒进少许面粉搅拌成油酥
步骤5.
面团擀成薄薄的大饼，依次涂抹上油酥（有利于面饼很好的分层）、葱花、盐、十三香
步骤6.
从一边卷起长条，揉到尽可能长而细，我的案板小，所以从中截开了
步骤7.
其中一小按扁
步骤8.
用刀依次划开
步骤9.
切口朝上，盘成圆
步骤10.
擀成圆饼，越薄越好
步骤11.
电饼铛刷油，待油热放进面饼，两面各煎三分钟
步骤12.
两面皆如此面皮酥黄即可
步骤13.
整块饼拿出放在编织盘里
步骤14.
用两双筷子互相撕开
步骤15.
成品～开张整体效果图
步骤16.
再来张特写
步骤17.
最后来张特近照，外脆里酥，好了，受不了啦，开吃啦

窍门

油酥我是用勺子抹的，比较匀；

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手抓饼
面粉添加适量水、盐用筷子搅拌成棉絮壮
和成光滑面团，保鲜膜包裹待发半小时
切葱花
拌油酥，热油倒进少许面粉搅拌成油酥
面团擀成薄薄的大饼，依次涂抹上油酥（有利于面饼很好的分层）、葱花、盐、十三香
从一边卷起长条，揉到尽可能长而细，我的案板小，所以从中截开了
其中一小按扁
用刀依次划开
切口朝上，盘成圆
擀成圆饼，越薄越好
电饼铛刷油，待油热放进面饼，两面各煎三分钟
两面皆如此面皮酥黄即可
整块饼拿出放在编织盘里
用两双筷子互相撕开
成品～开张整体效果图
再来张特写
最后来张特近照，外脆里酥，好了，受不了啦，开吃啦