椰蓉螺旋面包

7.4分
499人已做过
2小时以上 一般 烤箱

配方

11种材料
高筋面粉 200克、细砂糖1 30克、细砂糖2 10克、盐 1克、干酵母 4克、椰奶1 90毫升、椰奶2 10毫升、无盐黄油1 20克、无盐黄油2 5克、鸡蛋 1个、椰蓉 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、糖（1）、盐、酵母分别放入厨师机，倒入椰奶（1），2档（中速）和面10分钟，再加入切成小粒的软化黄油（1），继续和面20分钟。
步骤2.
把面团置于温暖潮湿的环境发酵至2倍大，手指沾粉插入，面团缓慢回弹的状态。
步骤3.
发酵的时候，把鸡蛋、椰奶（2）、糖（2）、融化黄油（2）混合搅拌均匀。
步骤4.
面团揉一会儿排气，擀成约5毫米厚的面片，切成厚度均等的长条状。
步骤5.
把椰蓉混合物均匀抹在面片上。
步骤6.
把两个面片续接着卷起来，放入纸托，置于温暖潮湿的环境进行二次发酵，时间约30分钟。
步骤7.
烤箱预热180度。放入面团，180度上下火烤20分钟。出炉。

窍门

每种牌子的面粉吸水率不同，和面时要逐量倒入椰奶，根据实际调整用量。烤箱根据实际调整烤制时间。

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椰蓉螺旋面包
面粉、糖（1）、盐、酵母分别放入厨师机，倒入椰奶（1），2档（中速）和面10分钟，再加入切成小粒的软化黄油（1），继续和面20分钟。
把面团置于温暖潮湿的环境发酵至2倍大，手指沾粉插入，面团缓慢回弹的状态。
发酵的时候，把鸡蛋、椰奶（2）、糖（2）、融化黄油（2）混合搅拌均匀。
面团揉一会儿排气，擀成约5毫米厚的面片，切成厚度均等的长条状。
把椰蓉混合物均匀抹在面片上。
把两个面片续接着卷起来，放入纸托，置于温暖潮湿的环境进行二次发酵，时间约30分钟。
烤箱预热180度。放入面团，180度上下火烤20分钟。出炉。