椰蓉面包

8.6分
108人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 2只、盐 2克、糖 80克、糖 76克、酵母 6克、椰蓉 32克、奶粉 20克、椰浆 250克、椰浆 、风筝面包粉 440克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作椰奶液，将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
步骤2.
湿性原料。
步骤3.
干性原料。
步骤4.
厨师机揉至扩展阶段。
步骤5.
温暖湿润处进行基础发酵。
步骤6.
排气，分割成18个小面团，滚圆。
步骤7.
排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
步骤8.
发酵至1.5~2倍大，淋上先前做好的椰奶液，入烤箱烤制。
步骤9.
烤箱120度预热，烤20分钟，表面上色后关上火。
步骤10.
来个特写。
步骤11.
九吋披萨盘也烤了一盘，面团再多放一个就漂亮了。
步骤12.
看看组织，还算细腻吧！

窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到，这样烤好后表面有焦糖的效果。

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制作椰奶液，将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
湿性原料。
干性原料。
厨师机揉至扩展阶段。
温暖湿润处进行基础发酵。
排气，分割成18个小面团，滚圆。
排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
发酵至1.5~2倍大，淋上先前做好的椰奶液，入烤箱烤制。
烤箱120度预热，烤20分钟，表面上色后关上火。
来个特写。
九吋披萨盘也烤了一盘，面团再多放一个就漂亮了。
看看组织，还算细腻吧！