8.9分
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中秋未到,月饼先来—蛋黄莲蓉月饼
2小时以上
困难
和面盆、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
咸蛋黄上面撒上白酒
步骤2.
摇匀
步骤3.
放入烤箱150度，烤10分钟
步骤4.
取100g中粉（或者低粉都可以）倒入和面盆
步骤5.
加入2g枧水
步骤6.
倒入食用油25g
步骤7.
加入糖浆
步骤8.
翻拌均匀（不用加水哟）
步骤9.
揉成面团
步骤10.
盖上保鲜膜醒2小时
步骤11.
莲蓉分成18g左右一个的小份
步骤12.
搓圆后按扁
步骤13.
包入蛋黄，用虎口收口
步骤14.
醒好的面团均分为14等分
步骤15.
磨具上粘上一点干面粉，以防粘模
步骤16.
用手将面皮搓圆后做成斗型
步骤17.
放入包好蛋黄的蛋黄莲蓉馅
步骤18.
用虎口慢慢收口
步骤19.
搓圆
步骤20.
放入干面粉粘一下面粉
步骤21.
用模具压出形状
步骤22.
逐个做好后，表面喷水，放入预热好的烤箱180度烤5分钟
步骤23.
打一个鸡蛋
步骤24.
预烤5分钟后的月饼取出，刷上蛋液
步骤25.
再次送入烤箱烤15分钟
步骤26.
打包
步骤27.
可以自己独享美味，也可以送人分享哟
预烤前要喷水，放置月饼开裂月饼烤好后不要直接食用，密封放置2天等待回油后食用味道更佳
