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简单不简单 嫩蛋炒番茄
2小时以上
难
筷子
小孩、小孩
步骤1.
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食材准备
番茄和鸡蛋的量可以根据自己的口味和喜好来调整比例，无须一致。只要食材处理到位了，一样好吃。
步骤2.
食材处理，首先说鸡蛋，加少许盐，少许清水，打散，打匀。盐的量根据个人口味调整，我们家给小孩吃，所以加的特别少。糖可以放一点点，很少一点，提鲜。
步骤3.
鸡蛋打到这个状态，有均匀的小泡泡，捞起来没有明显的蛋白，舀起来蛋液跟水一样流动的。
步骤4.
处理番茄
火烧去皮，我常用的办法。当然，也有别的，开水烫，直接削都可以。最好是去皮，口感好很多。
步骤5.
听到啵的一声的时候，基本上皮就很容易去掉了。去皮的时候小心不要烫到手。
步骤6.
去皮的番茄切滚刀块，待用。
步骤7.
锅烧热，转小火，放油，倒入鸡蛋
步骤8.
用筷子轻轻推动
步骤9.
然后鸡蛋就会慢慢凝固，把凝固的推到一边，让没有凝固的滑落，鸡蛋受热均匀，就不容易老
步骤10.
八成熟的时候捞出备用。就是这种已经凝固，无流动蛋液，但是并没有完全熟的状态。
步骤11.
不用洗锅，少许油，放入番茄翻炒。放适量糖，盐调味儿。
步骤12.
小火翻炒至番茄软糯出汁儿。注意不要加水，加水你就输了。注意火，小火慢慢炒，拿点耐心出来，其实这个过程用不了很久的。
步骤13.
然后，倒入刚才炒好的鸡蛋。翻炒均匀就可以出锅了。这个过程很短，鸡蛋下锅，翻匀，几下就可以了。时间久了鸡蛋就老了。
步骤14.
装盘。撒葱花，不爱吃葱就不要，自己做饭自己说了算。
步骤15.
给娃拌饭吃，好吃又易消化
1鸡蛋加水打匀会让鸡蛋嫩，大家都知道的。2炒番茄一定要注意火候。注意不能加水3炒蛋注意火候4喜欢吃辣的可以切点青椒进去，又是另一种口味了。
