冰皮月饼

9.2分
124人已做过
难 刮刀、擀面杖、保鲜膜

配方

4种材料
豆沙馅 160克、冰皮粉 150克、抹茶粉 5克、开水 75克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好制作冰皮月饼的材料和工具。
步骤2.
称量好150克冰皮粉，豆沙分成20克一个。
步骤3.
取100克冰皮粉，制作白色部分的冰皮月饼。
步骤4.
100克冰皮粉加入50克开水，用刮刀翻拌均匀。
步骤5.
揉成光滑的团。
步骤6.
盖上保鲜膜醒一个小时。
步骤7.
50克冰皮粉加入5克抹茶粉，制作抹茶部分的饼皮。
步骤8.
加入25克开水，用刮刀翻拌均匀。
步骤9.
揉成光滑的团，同样盖保鲜膜醒一个小时。
步骤10.
白色的团分成5等分，每份30克。
步骤11.
用擀面杖擀圆饼皮包入豆沙馅。
步骤12.
放入磨具中，压出成形。每个月饼是50克。
步骤13.
150克的冰皮粉，可以制作八个冰皮月饼。
步骤14.
做好以后放入冰箱冷藏。因为自己制作的，无任何添加，最好在两天内吃完。

窍门

制作冰皮月饼，饼皮要醒发一个小时以上，制作出的冰皮月饼，饼皮不易开裂。制作好以后放冰箱冷藏两个小时更好吃。

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冰皮月饼
准备好制作冰皮月饼的材料和工具。
称量好150克冰皮粉，豆沙分成20克一个。
取100克冰皮粉，制作白色部分的冰皮月饼。
100克冰皮粉加入50克开水，用刮刀翻拌均匀。
揉成光滑的团。
盖上保鲜膜醒一个小时。
50克冰皮粉加入5克抹茶粉，制作抹茶部分的饼皮。
加入25克开水，用刮刀翻拌均匀。
揉成光滑的团，同样盖保鲜膜醒一个小时。
白色的团分成5等分，每份30克。
用擀面杖擀圆饼皮包入豆沙馅。
放入磨具中，压出成形。每个月饼是50克。
150克的冰皮粉，可以制作八个冰皮月饼。
做好以后放入冰箱冷藏。因为自己制作的，无任何添加，最好在两天内吃完。