9.5分
322人已做过
共15图
干锅千页豆腐, 告别一个人吃火锅的寂寞,一道可以拯救单身狗家常菜*婷姐新煮意
2小时以上
难
家常
火锅、不粘锅
电磁炉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先我们需要的材料有：带脂猪肉，这里我们选用肥肉，五花肉，腿肉都可以，记得是带脂猪肉就行了（也就是带有肥肉的猪肉）。洋葱，一定要哟，不仅可以使其味道更好，也是防止粘锅的好辅材。调味料就是豆瓣酱，婷姐选用的是自家酿制的豆瓣酱，超市购买的郫县红油豆瓣酱也可以。
步骤2.
准备好食材之后，我们先把带脂猪肉切片，洋葱切丝
步骤3.
然后把我们要用的干锅底铺上一层猪肉片
步骤4.
再铺上切成丝的洋葱，这里洋葱丝不需要切的很细，适当粗一点没有关系的。如果你用的不是涂层不粘锅的话，这一步是保证锅底不沾的重要步骤哟
步骤5.
然后我们把千页豆腐也切片。
步骤6.
接下来将剩下的带脂猪肉放入锅内，
步骤7.
煸炒出猪油后放入葱姜蒜，继续翻炒至猪肉焦黄，
步骤8.
油脂基本都渗出的时候加入豆瓣酱，炒出红油
步骤9.
后倒入千页豆腐翻炒，翻炒至豆腐8分熟的时候
步骤10.
加入少许的水，煮至收干水分（婷姐家乡有“千煮豆腐万煮鱼”的说法，豆腐稍微水煮一下会更入味更好吃哟~），
步骤11.
煮好的豆腐盛入我们用洋葱垫底的干锅里面
步骤12.
然后放到电磁炉上小火慢煮干锅，
步骤13.
撒上葱段和白芝麻就可以开吃啦~~
步骤14.
因为受热，锅底放的肥肉油脂分离出来，洋葱的香味也会随之散发到千叶豆腐里面，我们翻开锅底看一下，洋葱已经完全熟透了，而且一点都没有粘锅哟，洋葱因为吸入了炒千叶豆腐的汁，也是非常美味的。冬天炖着这样一个小火锅吃饭，胃暖暖的，也不觉得孤单啦……
锅底垫上带脂肥猪肉后再垫一层洋葱，不仅不粘锅，而且受热激发出来的肉香和洋葱的甜会使整道菜口感更好！
