菠菜鸡蛋羹

7.1分
104人已做过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 一个、菠菜 半根、盐 适量、香油 适量、凉白开 适量、醋 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅里加水烧开，放入菠菜，煮三四分钟，捞出！
步骤2.
将鸡蛋打到碗里，加入两倍的温水（如果自己不好掌握，可以用蛋壳做容器量一下）再加入适量的盐。
步骤3.
搅拌鸡蛋，把鸡蛋沫用勺子弄出！再搅拌，撇去三次鸡蛋沫。
步骤4.
把煮好的菠菜切碎放在搅拌好的鸡蛋里
步骤5.
把菠菜碎放入鸡蛋里再次搅拌一下，让菠菜均匀的散布在蛋液里！
步骤6.
把步骤一里边的热水上放上蒸笼，备好的鸡蛋放在蒸笼上，小火蒸十分钟即可出锅
步骤7.
出锅后的鸡蛋羹里边滴上几滴香油，倒点醋，即可食用！

窍门

搅拌鸡蛋的时候一定不要偷懒，要充分的搅拌出泡沫
鸡蛋里兌的水一定要是温白开水

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菠菜鸡蛋羹
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菠菜鸡蛋羹
锅里加水烧开，放入菠菜，煮三四分钟，捞出！
将鸡蛋打到碗里，加入两倍的温水（如果自己不好掌握，可以用蛋壳做容器量一下）再加入适量的盐。
搅拌鸡蛋，把鸡蛋沫用勺子弄出！再搅拌，撇去三次鸡蛋沫。
把煮好的菠菜切碎放在搅拌好的鸡蛋里
把菠菜碎放入鸡蛋里再次搅拌一下，让菠菜均匀的散布在蛋液里！
把步骤一里边的热水上放上蒸笼，备好的鸡蛋放在蒸笼上，小火蒸十分钟即可出锅
出锅后的鸡蛋羹里边滴上几滴香油，倒点醋，即可食用！