洋葱炒猪肝

9.5分
103人已做过
难

配方

11种材料
洋葱 1个、青椒 2个、猪肝 300克、鸡精 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒酱 适量、葱姜 适量、白糖 适量、食盐 适量、白酒 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝用水反复冲洗后切片
步骤2.
切好的猪肝继续用水反复冲洗祛除血水，再将洗好的猪肝放清水中浸泡20分钟左右
步骤3.
洋葱洗净切丝，青椒切块
步骤4.
葱姜切碎
步骤5.
锅中倒油放入葱姜爆香
步骤6.
将泡过的猪肝用水洗净，放入锅中煸炒
步骤7.
加入少量白酒祛腥
步骤8.
加入适量生抽翻炒
步骤9.
加入半勺辣椒酱翻炒均匀
步骤10.
加入切好的洋葱青椒翻炒均匀
步骤11.
待洋葱变软时加入适量鸡精
步骤12.
在加入适量食盐翻炒
步骤13.
翻炒一会后加入适量香醋
步骤14.
再加入半勺白糖翻炒均匀
步骤15.
最后装盘上桌即可

窍门

猪肝一定要用清水反复冲洗，祛除血水减少猪肝腥味

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洋葱炒猪肝
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洋葱炒猪肝
猪肝用水反复冲洗后切片
切好的猪肝继续用水反复冲洗祛除血水，再将洗好的猪肝放清水中浸泡20分钟左右
洋葱洗净切丝，青椒切块
葱姜切碎
锅中倒油放入葱姜爆香
将泡过的猪肝用水洗净，放入锅中煸炒
加入少量白酒祛腥
加入适量生抽翻炒
加入半勺辣椒酱翻炒均匀
加入切好的洋葱青椒翻炒均匀
待洋葱变软时加入适量鸡精
在加入适量食盐翻炒
翻炒一会后加入适量香醋
再加入半勺白糖翻炒均匀
最后装盘上桌即可