8.6分
885人已做过
共13图
超满足午餐 肉香汁浓洋烧排
2小时以上
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肋排洗净沥干切块
步骤2.
准备好各种调料~葱头 姜片 蒜头 花椒 八角 香叶 桂皮 山楂 冰糖
步骤3.
将整颗胡椒捣碎磨细
步骤4.
将肋排用胡椒粉、老酒、酱油腌制，搅拌均匀，放入冰箱静置二十分钟。
步骤5.
锅热后加入茶油，改小火，加入姜片、花椒、蒜头爆香，捞去渣渣，加入肋排煎至两面微黄。
步骤6.
大火烧开，撇去浮沫，加入八角香叶桂皮
步骤7.
加入山楂
步骤8.
改中小火煮半小时
步骤9.
加入酱油、糖、红枣
步骤10.
改大火煮十分钟至汤汁浓稠。
步骤11.
起锅
步骤12.
肉香、汁稠
加入山楂，让肋排更容易软烂入味。用花椒、蒜瓣煸香肋排，不仅增香提味，还能化瘀去湿健脾开胃，平衡猪肉的寒凉。
