溜心尖

7.4分
91人已做过
一般

配方

12种材料
胡萝卜 适量、黄瓜 适量、圆葱 适量、蒜 4瓣、猪心1个 300克、盐 适量、鸡精 5克、食用油 200ml、十三香 少许、胡椒粉 少许、料酒 2匙、蚝油 2匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪心清洗干净。
步骤2.
去掉带血管的根部（留做他用，烧烤、煮熟凉拌都可以）顺切薄片。
步骤3.
心尖片加胡椒粉、料酒、少许盐腌制一会，撒干淀粉拌均匀。
步骤4.
将辅料改刀切片。
步骤5.
热锅烧油5-6成热时放入心尖片，滑散，变色，卷曲即可捞出，控油。
步骤6.
滑散心尖的同时，另起锅入油少许，先将蒜片、圆葱片爆香，加黄瓜片、胡萝卜片，青椒片翻炒，放蚝油、鸡精、十三香，少许盐继续翻炒。
步骤7.
主料放入炒辅料的锅中，大火翻勺，心尖裹上汤汁即可出锅！
步骤8.
效果意料之中！

窍门

这道菜，快捷，方便。
口感脆嫩！

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溜心尖
将猪心清洗干净。
去掉带血管的根部（留做他用，烧烤、煮熟凉拌都可以）顺切薄片。
心尖片加胡椒粉、料酒、少许盐腌制一会，撒干淀粉拌均匀。
将辅料改刀切片。
热锅烧油5-6成热时放入心尖片，滑散，变色，卷曲即可捞出，控油。
滑散心尖的同时，另起锅入油少许，先将蒜片、圆葱片爆香，加黄瓜片、胡萝卜片，青椒片翻炒，放蚝油、鸡精、十三香，少许盐继续翻炒。
主料放入炒辅料的锅中，大火翻勺，心尖裹上汤汁即可出锅！
效果意料之中！