香菇炒双笋

6.0分
69人已做过
一般

配方

9种材料
芦笋 5根、胡萝卜 少许、鲜香菇 5只、大蒜头 2颗、冬笋 半只、精盐 3克、精制油 15克、味精 2克、玉米淀粉 3克

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料
步骤2.
冬笋去壳切大块煮十分钟后取出，和香菇，胡萝卜，蒜分别切片，芦笋顺长斜刀切段。
步骤3.
芦笋下沸水锅焯水后过凉。
步骤4.
锅中加入适量油，先下胡萝卜，蒜片煸炒起香，再将香菇和芦笋，冬笋一起下锅，适量盐，翻炒致熟，加些味精提鲜，勾芡出锅即成。

窍门

芦笋要沸水下锅焯水，约半分钟，即可捞出来放入冷水，能保持色泽翠绿。
胡萝卜需要一些油煸炒一下，有利于人吸收营养。
出锅前适量勾芡使得菜肴有光泽。

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香菇炒双笋
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香菇炒双笋
原料
冬笋去壳切大块煮十分钟后取出，和香菇，胡萝卜，蒜分别切片，芦笋顺长斜刀切段。
芦笋下沸水锅焯水后过凉。
锅中加入适量油，先下胡萝卜，蒜片煸炒起香，再将香菇和芦笋，冬笋一起下锅，适量盐，翻炒致熟，加些味精提鲜，勾芡出锅即成。