兔子包

7.2分
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难 擀面杖 烤箱

配方

8种材料
香肠 5根、牛奶 110g、蛋液 20g+适量、高筋面粉 200g、无盐黄油 25g、盐 2.、糖 25g、酵母 3g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除了黄油、热狗以外的所有材料（蛋液20g）全部放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的薄膜，加入黄油
步骤2.
加入黄油揉至扩展阶段
步骤3.
将面团放至温度处进行基础发酵（环境温度大约27摄氏度）
步骤4.
发酵至面团长大2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷
步骤5.
将面团等分成5份，每份约72-75g，揉成滚圆，松弛15分钟（我的准备材料量大了一点点，就分了六份了）
步骤6.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆
步骤7.
翻面后卷成条形，收紧接口
步骤8.
依次放好，取出第一个卷好的面团，搓成40cm的长条形
步骤9.
在面团表面裹上薄薄的一层面粉，对半弯曲，放上火腿，将两边面团塞进小洞，整理造型
步骤10.
依次造型，将面团放至温暖湿润环境进行最后发酵约30分钟至面团明显长大（温度大约35-37摄氏度）
步骤11.
发酵结束，在面团表面刷上适量蛋液
步骤12.
送入预热好的烤箱，上火175摄氏度，下火160摄氏度，烘烤17分钟
步骤13.
待冷却后，还可用巧克力笔画个眼睛什么的

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下火 烤箱烤 火腿 热狗 温暖 黄油

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将面团等分成5份，每份约72-75g，揉成滚圆，松弛15分钟（我的准备材料量大了一点点，就分了六份了）
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆
在面团表面裹上薄薄的一层面粉，对半弯曲，放上火腿，将两边面团塞进小洞，整理造型
依次造型，将面团放至温暖湿润环境进行最后发酵约30分钟至面团明显长大（温度大约35-37摄氏度）
送入预热好的烤箱，上火175摄氏度，下火160摄氏度，烘烤17分钟