9.1分
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可儿的黑芝麻贝果--给妈妈定制一款面包吧
1小时-2小时
难
步骤1.
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食材集合 法国老面、汤种 请参考我的菜谱【法国老面的制作】【高温基础汤种的制作】
步骤2.
下入所有液体 加入酵母粉自我分解
步骤3.
入面粉 砂糖 面种等材料 中速搅拌到有粗膜 入黄油 中速吸收黄油后 加入盐 高速搅打只完成阶段
步骤4.
按摩摊平 27度 75湿度发酵30分钟
步骤5.
分割收圆 松弛15分钟 三叠卷起 继续松弛25分钟
步骤6.
收叠卷起
步骤7.
一头压扁
步骤8.
圈起收口 30度 75湿度 发酵25分钟（建议每一个面团下面用小片烘焙纸垫着 方便进行下一步操作）
步骤9.
入汤 没有麦芽精可以两倍的砂糖替代 一面煮30秒后 翻面煮30秒 沥干取出
步骤10.
上火220 下火200 烘烤大约14分钟
步骤11.
完成
步骤12.
切开随便你抹什么果酱色拉
步骤13.
随便你想夹上肉啊蔬菜啥的
