油炸排骨、薄荷

9.0分
98人已做过
难

配方

13种材料
薄荷 一把、新鲜排骨 2公斤、姜片 适量、葱段 适量、植物油 适量、辣椒面 适量、食醋 适量、味精 适量、酱油 适量、八角 适量、料酒 适量、草果 适量、胡椒 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菜市场买购新鲜排骨，清水洗净。
步骤2.
菜市场买购新鲜薄荷，清水洗净。
步骤3.
清水洗净姜。
步骤4.
洗净的姜切成薄片。
步骤5.
洗净的排骨、姜片、葱段放入碗里，放齐全适量的辅料腌制一会儿。
步骤6.
然后锅里倒入适量的植物油预热锅底。
步骤7.
油锅里放入干辣椒和姜片爆炒一会儿。
步骤8.
把之前腌制的排骨放入油锅里油炸。
步骤9.
待排骨颜色变化后大火再跑一会儿。
步骤10.
排骨不要炸太干，适当即可盛起。
步骤11.
然后再把洗净的薄荷放入油锅油炸。
步骤12.
待薄荷变干、酥脆即可盛起。
步骤13.
排骨、薄荷盛起即可食用。

窍门

1.调料里本身都含有食盐，所以不用另放食盐。
2.腌制期间每隔几分钟翻动一下，让味道更入其中。
3.油炸时每隔几分钟翻动一下，使其受热均匀。
4.用炸鸡腿的佐料可使排骨色香味俱全。

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油炸排骨、薄荷
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油炸排骨、薄荷
菜市场买购新鲜排骨，清水洗净。
菜市场买购新鲜薄荷，清水洗净。
清水洗净姜。
洗净的姜切成薄片。
洗净的排骨、姜片、葱段放入碗里，放齐全适量的辅料腌制一会儿。
然后锅里倒入适量的植物油预热锅底。
油锅里放入干辣椒和姜片爆炒一会儿。
把之前腌制的排骨放入油锅里油炸。
待排骨颜色变化后大火再跑一会儿。
排骨不要炸太干，适当即可盛起。
然后再把洗净的薄荷放入油锅油炸。
待薄荷变干、酥脆即可盛起。
排骨、薄荷盛起即可食用。