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香辣片片鱼
难
辣、香辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一条头鱼
步骤2.
把鱼骨和鱼片分离，片鱼鱼时要小心手，片大概2厘米厚
步骤3.
片好的鱼片
步骤4.
多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜末蒜未炒香。把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开
步骤5.
豆芽打底，腌制鱼片
步骤6.
腌制鱼片放盐，鸡精，味精，生粉，蛋清
步骤7.
放鸡精，味精，胡椒粉，
步骤8.
把煮好的鱼捞出来放在豆芽上
步骤9.
将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了
步骤10.
放葱花，蒜未，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上
步骤11.
锅里放大半勺鱼汤，花椒油（或者花椒），烧成七八成油温淋在干辣椒上，放点香菜就行了
如果想吃超辣，在爆香时放超辣辣椒段把辣味爆到油中
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