广东叉烧肉

8.2分

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食尚煮易

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:瘦肉、大蒜、叉烧酱、蜂蜜水，步骤:1.瘦肉洗净、沥干水 2.对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些 3.瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油 4.调入胡椒粉

10分钟以内一般其它保鲜膜烤箱

瘦肉 500克、大蒜 2个、叉烧酱 2汤匙、浓香酱油 2汤匙、排骨酱 1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、蜂蜜水适量、竹签 1支

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

瘦肉洗净、沥干水

步骤2.

对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐

步骤3.

瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱

步骤4.

调入胡椒粉

步骤5.

大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天

步骤6.

腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面

步骤7.

收口包起，放在烤盘上

步骤8.

放入烤箱中层，210度烤20分钟

步骤9.

20分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水

步骤10.

锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可

有一点肥肉的瘦肉，做出来的叉烧肉更香，油脂渗透出来光亮迷人，喜欢深色一点可以放少许老抽一起腌制，家里有麦芽糖可以不用蜜糖，麦芽糖做叉烧肉色泽更漂亮。恰好家里的麦芽糖用完了，所以用蜜糖代替。锡纸可以预防肉的酱料流入烤盘里，方便清洁。

包含此做法的食谱

蜂蜜蜂蜜水叉烧酱胡椒锡纸

窍门配方

广东叉烧肉

瘦肉洗净、沥干水

对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐

瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱

调入胡椒粉

大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天

腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面

收口包起，放在烤盘上

放入烤箱中层，210度烤20分钟

20分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水

锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可