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菊花包子的包法
一般
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
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将紫薯、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸熟，用勺子搌压成泥，再分别加入适量牛奶搅拌均匀。
步骤2.
温水化开酵母，再加入适量白糖，将紫薯泥加入面粉，用酵母水和成紫色面团。
步骤3.
南瓜泥加入面粉，用同样的酵母水和成黄色面团。
步骤4.
把和好的面团分别盖上保鲜膜发酵，约2小时左右。待面团发酵至原体积两倍大，取出面团，揉至挤出气泡，表面光滑，分成相等数量的剂子。（外皮要稍大些）
步骤5.
外皮剂子擀成圆片，里面的面团搓成圆球。
步骤6.
按照包包子的手法包成一个圆球，收口朝下。
步骤7.
将圆球擀成圆饼。
步骤8.
用刀切成均匀的12个花瓣，先分4份切开，再将4份分别3等分切。不要切断，离中心约1公分左右。
步骤9.
用手捏住一片花瓣，向上拧一下，使剖面朝上，注意每个花瓣要朝向一个方向拧，拧好之后用手摁一下。最后点缀花心。
步骤10.
做好之后，再醒15分钟左右，冷水入蒸锅，大火烧开之后，转小火蒸20分钟，即可出锅。
1 酵母要用35度左右的温水化开，不能用热水。
2 和面时，水要一点一点的加入面粉，要使面团软硬适中。
3 发酵好的面团一定要揉至气泡完全排出，蒸出来的馒头才会美观。
4 蒸的时候要用小火，蒸的时间不能过长。
2 和面时，水要一点一点的加入面粉，要使面团软硬适中。
3 发酵好的面团一定要揉至气泡完全排出，蒸出来的馒头才会美观。
4 蒸的时候要用小火，蒸的时间不能过长。
