拔丝土豆

6.3分

72人已做过

一般

土豆 1－、白砂糖适量、食用油适量、盐少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先需要将土豆削皮切块（尽量切的块稍小点方便炸透），放入冷水中浸泡半小时水中可放入少量盐去除淀粉，然后捞出控干水分。

步骤2.

倒油入锅，中火在油有7分热左右时，放入土豆块，炸至金黄色时捞出即可。

步骤3.

所有土豆炸完后最好复炸一遍，时间为一分钟左右

步骤4.

锅内留少许油，放入白砂糖不断的进行搅拌，直至变成棕红色（下图属于过程图，未完成图）关火。

步骤5.

把炸好的土豆倒入锅中的糖浆里，搅拌均匀，倒入盘中即可。

用油炒白砂糖比用水更容易控制吸收，记住一定用油。炸土豆时到金黄色即可捞出，不然容易炸糊哦！

包含此做法的食谱

半小时白砂糖砂糖最好土豆

窍门配方

拔丝土豆

首先需要将土豆削皮切块（尽量切的块稍小点方便炸透），放入冷水中浸泡半小时水中可放入少量盐去除淀粉，然后捞出控干水分。

倒油入锅，中火在油有7分热左右时，放入土豆块，炸至金黄色时捞出即可。

所有土豆炸完后最好复炸一遍，时间为一分钟左右

锅内留少许油，放入白砂糖不断的进行搅拌，直至变成棕红色（下图属于过程图，未完成图）关火。

把炸好的土豆倒入锅中的糖浆里，搅拌均匀，倒入盘中即可。