年糕炒花蟹

7.4分
97人已做过
一般 筷子、剪刀

配方

11种材料
花蟹 3只、油 、老抽 、生抽 、生粉 、胡椒粉 、葱 、姜 、辣椒 、冰糖 、年糕 半斤

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
年糕放水里洗一下沥干
步骤2.
花蟹用牙刷刷干净。
步骤3.
花蟹剥开壳去腮，沙包，再用牙刷刷一下两边的泥沙。用剪刀剪开两半。
步骤4.
葱打个结，多余的葱剪小段，姜切片。
步骤5.
花蟹粘上生粉，放油里煎至金黄色，加入年糕，炒一下。加入花蟹壳，放入姜打结的葱，再放入黄酒，老抽生抽上色加入冰糖和水。
步骤6.
煮10分钟加入辣椒
步骤7.
加入水淀粉。
步骤8.
大伙收汁，去葱节。用筷子把花蟹摆放好，把年糕放四周，上面摆好葱花，加入汤汁。

窍门

花蟹买活的，肉质鲜美。

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年糕炒花蟹
年糕放水里洗一下沥干
花蟹用牙刷刷干净。
花蟹剥开壳去腮，沙包，再用牙刷刷一下两边的泥沙。用剪刀剪开两半。
葱打个结，多余的葱剪小段，姜切片。
花蟹粘上生粉，放油里煎至金黄色，加入年糕，炒一下。加入花蟹壳，放入姜打结的葱，再放入黄酒，老抽生抽上色加入冰糖和水。
煮10分钟加入辣椒
加入水淀粉。
大伙收汁，去葱节。用筷子把花蟹摆放好，把年糕放四周，上面摆好葱花，加入汤汁。