豉椒炒鳝片

6.8分
72人已做过
一般

配方

13种材料
灯笼椒 五个、黄鳝 一斤、姜片 适量、蒜末 适量、豆鼓 适量、葱段 适量、盐 适量、水淀粉 适量、麻油 适量、味精 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、花生油 1000g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
灯笼椒切棱形，洗洗，沥干水分。
步骤2.
黄鳝去骨、去内脏、洗涤、切棱形、调入盐---糖---味精---胡椒粉---水淀粉腌制
步骤3.
灯笼椒、鳝片泡油，热油泡一会就好……就是变色了就行
步骤4.
姜片--葱段--蒜末--豆豉爆香
步骤5.
倒入灯笼椒--鳝片翻炒，调入碗茨再次翻炒均匀即可
步骤6.
最后上碟---开吃

窍门

如果锅烧得够热烹制20秒就足够了，锅不够热就炒久一会儿咯！！！

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豉椒炒鳝片
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豉椒炒鳝片
灯笼椒切棱形，洗洗，沥干水分。
黄鳝去骨、去内脏、洗涤、切棱形、调入盐---糖---味精---胡椒粉---水淀粉腌制
灯笼椒、鳝片泡油，热油泡一会就好……就是变色了就行
姜片--葱段--蒜末--豆豉爆香
倒入灯笼椒--鳝片翻炒，调入碗茨再次翻炒均匀即可
最后上碟---开吃