素炒三丝

8.4分

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难

土豆 1个、胡萝卜 1个、青椒 1个、盐适量、油适量、香油适量、味达美酱油适量、花椒适量、葱适量、蒜适量

步骤1.

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先把胡萝卜、土豆、青椒洗净，切丝，葱切丝，蒜一瓣切片和葱丝放一起，两瓣切末

步骤2.

锅里放适量水，水开后，放点盐，滴几滴食用油，把切好的三丝焯水，过凉，装盘备用

步骤3.

锅里放适量食用油，油热放花椒，炸出香味

步骤4.

放入切好的葱丝和蒜瓣，爆香，放入味达美酱油

步骤5.

放入焯好的胡萝卜丝，翻炒

步骤6.

接着放入土豆丝，翻炒

步骤7.

放入青椒丝翻炒

步骤8.

翻炒的差不多了，加入适量盐，翻炒均匀

步骤9.

翻炒几下，盐入味了，放进切好的蒜末

步骤10.

翻炒均匀，滴入适量香油

步骤11.

出锅，装盘。色香味具佳

三丝焯水时，一定在水开后，放点盐，滴几滴油，这样焯过水的菜会保持原色。焯水时间不可过长，菜放进去翻拌几下就捞出过凉。

包含此做法的食谱

酱油萝卜香油蒜瓣青椒丝花椒萝卜土豆

窍门配方

素炒三丝

先把胡萝卜、土豆、青椒洗净，切丝，葱切丝，蒜一瓣切片和葱丝放一起，两瓣切末

锅里放适量水，水开后，放点盐，滴几滴食用油，把切好的三丝焯水，过凉，装盘备用

锅里放适量食用油，油热放花椒，炸出香味

放入切好的葱丝和蒜瓣，爆香，放入味达美酱油

放入焯好的胡萝卜丝，翻炒

接着放入土豆丝，翻炒

放入青椒丝翻炒

翻炒的差不多了，加入适量盐，翻炒均匀

翻炒几下，盐入味了，放进切好的蒜末

翻炒均匀，滴入适量香油

出锅，装盘。色香味具佳