锅贴羊肉

9.4分

120人已做过

难煎锅、牙签

面粉、羊肉馅、油豆皮、冬笋末、盐、香油、烹调油、美极鲜酱油、葱、姜、花椒粉、黄酒

步骤1.

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先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。

步骤2.

再放入葱末、姜末和花椒粉。

步骤3.

里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。

步骤4.

最后放入香油搅打均匀。

步骤5.

取一张油豆皮铺平。

步骤6.

在油豆皮上涂抹面粉糊。

步骤7.

把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。

步骤8.

做好后放入盘里备用。

步骤9.

煎锅上火烧热，里面放少许油。

步骤10.

放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。

步骤11.

煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸。

步骤12.

在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀。

步骤13.

煎好后，用快刀斩件成条码入盘中。

步骤14.

稍加点缀便可上桌食用，至此操作完成。

此菜特点；外皮金黄、肉香宜人、皮酥馅嫩、鲜香可口。

温馨提示；
1、此才可贴出多种菜肴，比如用牛肉，就叫“锅贴牛肉”，用猪里脊馅，就叫“锅贴里脊”，在家里任您去贴，呵呵！喜欢浇蒜汁或蘸椒盐都可以，吃起来别具风味。
2、“油豆皮”要选择柔软的那种，如使用干制的，可先用热水浸泡，待其柔软再使用，在使用前要蘸干上面的水份。
3、在煎炸的时候，可别忘了是用牙签戳一戳呦！

大炒勺的这款鲁菜煎品“锅贴羊肉”就做好了。吃起来味道鲜美，我喜欢蘸蒜汁食用，吃起来更爽，呵呵！供朋友们参考！

包含此做法的食谱

肉馅儿胡椒馅儿黄酒豆皮油豆面粉糊

窍门配方

锅贴羊肉

先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。

再放入葱末、姜末和花椒粉。

里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。

最后放入香油搅打均匀。

取一张油豆皮铺平。

在油豆皮上涂抹面粉糊。

把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。

做好后放入盘里备用。

煎锅上火烧热，里面放少许油。

放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。

煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸。

在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀。

煎好后，用快刀斩件成条码入盘中。

稍加点缀便可上桌食用，至此操作完成。